プレーンヨーグルト350gを水切りする。

小麦粉を2回ふるう。

ケーキ型に敷き紙を敷いて冷蔵庫に入れておく。

ボウルに水切りしたヨーグルトを入れる。泡立て器で軽く混ぜる。

グラニュー糖を入れてよく混ぜる。

オーブンを170℃で余熱開始。

鍋に湯を沸かして、湯煎でバターを溶かす。

5に卵を入れてよく混ぜる。

クリープを入れてよく混ぜる。

レモン汁を入れて混ぜる。

ふるった小麦粉を入れて、左手で反時計まわりにボウルを動かしながら、右手でゴムベラでさっくり混ぜる。

温かい溶かしバターに、11の生地を大さじ2
杯ぶんくらい入れて泡立て器でよく混ぜる。

11の生地に12をゴムベラにそわせて入れる。ゴムベラでよく混ぜる。

ケーキ型に、20センチくらいの高さから13を入れる。

170℃に熱したオーブンの下段に入れて、42分焼く。竹串で刺してみて何もついてこなければOK。

平らな場所で、高さ20センチくらいの高さから型ごと落として焼き縮みを防ぐ。

完全に冷めたら、型ごと冷蔵庫に3時間くらい入れて完成。