そら豆の酒と白だし煮

そら豆の酒と白だし煮-レシピのメイン写真

そら豆の酒と白だし煮

lala2020 @cook_40296735

和歌山出身→関東→大阪

酒を多めに入れて煮る事で豆の臭みを抑え、日持ちをよくさせます。
このレシピの生い立ち
昔、何かのレシピで豆を多めの酒で煮る味付け方を覚えました。その時のレシピをシンプルに改正しました。

酒を多めに入れて煮る事で豆の臭みを抑え、日持ちをよくさせます。
このレシピの生い立ち
昔、何かのレシピで豆を多めの酒で煮る味付け方を覚えました。その時のレシピをシンプルに改正しました。

もっと読む

そら豆の酒と白だし煮

lala2020 @cook_40296735

和歌山出身→関東→大阪

酒を多めに入れて煮る事で豆の臭みを抑え、日持ちをよくさせます。
このレシピの生い立ち
昔、何かのレシピで豆を多めの酒で煮る味付け方を覚えました。その時のレシピをシンプルに改正しました。

酒を多めに入れて煮る事で豆の臭みを抑え、日持ちをよくさせます。
このレシピの生い立ち
昔、何かのレシピで豆を多めの酒で煮る味付け方を覚えました。その時のレシピをシンプルに改正しました。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

4人分

剥いたそら豆 200g
水 100cc
酒 100cc
白だし(10倍濃縮) 大さじ1
みりん大さじ1/2
刻み生姜小さじ1
わかめ適量

レシピを保存

作り方

1

そら豆はさやから出して水に浸けてます。たぶん、そのままにして置くと表面が固くなります。
2
水、酒、白だし、みりん、刻み生姜を鍋に入れて火にかけます。沸騰したらそら豆を加えて3分くらい煮て火を止めます。
3
乾燥わかめを戻して置きます。
4
器にそら豆と煮汁を入れ水を切ったわかめを添えたらできあがりです。
5
小鉢に入れて付きだし風に(^^)

コツ・ポイント

酒を加えて煮ると豆臭さが抑えられます。
煮汁の中に浸けて置くとシワがよらないし皮も固くなり難いです。
酒の分量は指定の1/3くらいからお好みで。

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

lala2020 @cook_40296735

2022/04/22 05:33に公開

和歌山出身→関東→大阪

YouTubeしていますhttps://www.youtube.com/@lala29h

もっと読む

このレシピのキーワード

煮物ワカメそらまめ酒しょうが

似たレシピ

その他のレシピ