鮭を食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れてニンニク醤油と酒を少々加えて揉み込む。しばらく冷蔵庫に寝かす。

☆の野菜を千切りにする。人参、大根はピーラーで薄切りがおすすめ。耐熱ボウルに入れて調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

蓋をして600w3分〜レンチン！よく混ぜる。キャベツを加えてよく混ぜ更に2分〜レンチンし、しんなりしたら完成。

ビニール袋に粉類を入れシャカシャカし、1の鮭を入れて更にシャカシャカしてまぶし付ける。グラタン皿に油を敷き鮭を入れる。

オーブンのグリル機能で13分〜チン！様子をみて追加でチン！火が通ったら完成。

5が熱い内に3に加えてよく混ぜ合わせて漬け込む。粗熱をとって冷ましてから冷蔵庫でしばらく寝かす。