雪国まいたけ極となすの旨みたっぷりカレー
ユキグニファクトリー株式会社 @yukiguni_recipe
雪国まいたけとなすでいつものカレーがワンランクアップ！
うまみがたっぷりなカレーをどうぞ！
このレシピの生い立ち
カレーにまいたけを入れるとこんなにおいしいんですね！と驚かれることも多い組み合わせですが、まいたけのうまみ成分と他の食材やカレーの旨みが絡み合ってコク旨に仕上がります。まいたけの繊維は加熱しても残るのでその食感も◎ですよ♪
雪国まいたけ極となすの旨みたっぷりカレー
雪国まいたけとなすでいつものカレーがワンランクアップ！
うまみがたっぷりなカレーをどうぞ！
このレシピの生い立ち
カレーにまいたけを入れるとこんなにおいしいんですね！と驚かれることも多い組み合わせですが、まいたけのうまみ成分と他の食材やカレーの旨みが絡み合ってコク旨に仕上がります。まいたけの繊維は加熱しても残るのでその食感も◎ですよ♪
作り方
- 1
雪国まいたけ極は食べやすい大きさにさく。玉ねぎはスライス、なす、じゃがいも、人参は食べやすい大きさに切る。
- 2
厚手の鍋にサラダ油を熱し、①の具材をよく炒める。
- 3
水を加え、沸騰したらアクを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
- 4
いったん火を止め、カレールウを入れて溶かし、再び火にかけひと煮立ちさせた後、弱火で時々かき混ぜながら約5分煮込む。
- 5
お皿にごはんを盛りつけ、カレーをかけたらできあがり。
コツ・ポイント
レシピ上、まいたけは野菜類と一緒に炒めておりますが、余裕があれば別で焼いてから後入れすると香ばしさと旨みが引き出されるので余裕がある時はぜひ試してみてください。
まいたけ、ぶなしめじ、えりんぎだけでなく、本しめじや丹波しめじと言ったプレミアムきのこ、そしてマッシュルームを取り扱っている新潟県のきのこメーカーです。おいしいだけじゃない＋αのハッピーな毎日をきのこで応援いたします。
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