えびの背わたを取り、分量外の酒と塩を少々かけて下味を付ける

アスパラは下1/4くらいをピーラーで剥いて、斜めに切る。にんにくは薄切りにする

フライパンにごま油、にんにく、アスパラを加え中火で炒める。エビを加え、色が変わるまで熱し、★を加えて1分ほど炒めたら完成