ローストビーフ
yuminga @cook_40299492
しっとり柔らかいローストビーフです。国産牛のトンビとアンガスビーフのモモで作ってみました。値段ほどの差はありませんでした
このレシピの生い立ち
主人と試行錯誤して作りました。
ローストビーフ
しっとり柔らかいローストビーフです。国産牛のトンビとアンガスビーフのモモで作ってみました。値段ほどの差はありませんでした
このレシピの生い立ち
主人と試行錯誤して作りました。
作り方
- 1
牛肉ブロックを、常温で一時間置く。
- 2
牛肉をフォークで刺して、ジップロックににんにく・生姜・塩麹・黒胡椒・オリーブ油と漬けて、30分〜２時間常温で置く。
- 3
肉を取り出して、糸を巻き。フライパンで表面に焼き色が付くまで焼く。
-
- 4
ジップロックに入れて、60℃の、お湯で100分湯煎にかける。
- 5
ホイルで巻いて、粗熱を取る。
- 6
お湯から出して、常温で粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
- 7
【タレ】●を全てフライパンに入れて煮詰める。
コツ・ポイント
にんにくの量の変更と、作り方の４と５を逆にしました。作ってくださった方、申し訳ありません。
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