豚肉は一口大、油揚げも一口大、玉ねぎと長ネギはスライスしておきます

油を引いた鍋で、ネギを炒めます。焼き色が付くまで中火でやっていきます！

焼き色がついたら一旦鍋から取り出します

ネギを炒めた油そのままで、豚肉と玉ねぎに塩胡椒ふって炒めていきます！

豚肉に火が通ったら、カレー粉、めんつゆ、お水を入れていきます！

沸騰したらアクを取って下さい！
この時に油あげとネギも入れておきます

カレールーを入れて弱火で煮ていきます。ルーが溶けたらうどんを投入します！

水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけたらお皿に盛って完成です！
お好みでネギを一緒に！