グリーンムングは洗って１時間浸水させ、３倍の水とターメリックパウダー少々で柔らかくなるまで煮ておきます。

鍋にギーを温め、マスタード、クミンシードを炒めます。

玉ねぎ、ニンニク、生姜、グリーンチリ、カレーリーフを入れて玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

トマトを加え火が通るまで炒め、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、チリパウダーを加えよく混ぜます

煮えたグリーンムングを入れてよく混ぜ合わせます。煮汁は調整してください。

蓋をして弱火で１０分程煮て、とろみがついたらヒマラヤ岩塩、ココナッツミルク、パクチーを入れて完成。