⭐︎塩はひき肉に振って炒めること。もやしを加えてから塩を振ると、味がぼやけるし、もやしからたくさん水分が出てしまう。
⭐︎もやしはシャキシャキ感を残しつつも、しっかり炒めて多少しんなりさせること。食べやすくなるし、ひき肉との絡みが増す。