味噌ぶとん＝生麩の豚バラ肉巻き焼き
DosaNasa7 @cook_40259498
生麩を豚バラ肉で巻いて焼いた「ふとん焼き」の味噌味バージョンです
このレシピの生い立ち
・以前、アスパラ巻きをUPしたら好評だったので、その別バージョンで「ふとん焼き」で、それの更に別バージョン
・いつも酒を振ってその蒸気で肉に火をいれていたのですが、酒がなかったので、隣にあったみそ汁をかけてみら……必要は発明の母ですなぁ
味噌ぶとん＝生麩の豚バラ肉巻き焼き
生麩を豚バラ肉で巻いて焼いた「ふとん焼き」の味噌味バージョンです
このレシピの生い立ち
・以前、アスパラ巻きをUPしたら好評だったので、その別バージョンで「ふとん焼き」で、それの更に別バージョン
・いつも酒を振ってその蒸気で肉に火をいれていたのですが、酒がなかったので、隣にあったみそ汁をかけてみら……必要は発明の母ですなぁ
アプリでひらく作り方
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生麩を用意します
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- 2
５~８ミリ角で長さ5~10センチぐらいの短冊状にします
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- 3
豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用を使いました
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- 4
生麩は肉の長さに合わせて、場合によっては切り直します。なるだけ１枚で巻いた方が楽です
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- 5
フライパンで焼きます
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- 6
バラ肉から脂が出るのでペーパーに吸わせて取り除きます
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- 7
ある程度焼き目が入ったところで、みそ汁を振りかけます
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- 8
みそ汁の汁気を飛ばしながら、肉に味が染み込むようになじませます
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- 9
はい、出来上がり。好みで唐辛子を振ると尚良しです
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コツ・ポイント
・麩に肉を巻くときは自着包帯の要領で。巻き付けた端を最初に焼いて固めるとほつれ難くなります
・みそ汁は味付けだけでなく、肉を蒸すためです
・味噌味なのでコショウよりも唐辛子があいます
つくれぽ
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