絶品！伸東ヒラメの昆布締め
伸東養魚 @cook_40337699
そのままでもとっても美味しい伸東ヒラメ！ひと手間加えるだけで食感もねっちりして旨味も凝縮！！お酒のおつまみにも最高です♪
このレシピの生い立ち
伸東ヒラメの養殖・加工・販売をしています。
昆布締めはよくお義母さんが作ってくれる私のお気に入り♪
伸東ヒラメを買ってくださったお客様にも是非とも味わてほしい逸品です！！
絶品！伸東ヒラメの昆布締め
そのままでもとっても美味しい伸東ヒラメ！ひと手間加えるだけで食感もねっちりして旨味も凝縮！！お酒のおつまみにも最高です♪
このレシピの生い立ち
伸東ヒラメの養殖・加工・販売をしています。
昆布締めはよくお義母さんが作ってくれる私のお気に入り♪
伸東ヒラメを買ってくださったお客様にも是非とも味わてほしい逸品です！！
アプリでひらく作り方
- 1
ヒラメのフィレと同じくらいの面積の昆布二枚を用意する
- 2
酒を含ませたキッチンペーパーで昆布を湿らせる
- 3
ヒラメを昆布で挟む
-
- 4
乾かないようにしっかりとラップでくるんで冷蔵庫に入れて12時間～24時間くらい寝かせる
- 5
寝かせすぎるとかたくなってしまうので昆布から外してラップでくるんでおいてください。
- 6
お好みの厚さに削ぎ切りをして盛り付けます。
わさび醤油や塩、柚子胡椒などお好みの調味料で召し上がってください♪
コツ・ポイント
数時間寝かせたものは昆布の良い香りがふわっと香って美味しいです♪24時間寝かせたものは水分が抜けてねっちりとした弾力もあり、また美味しい♪♪お好みの時間でどうぞ♪
放置しすぎると色が黄色くなり硬くなりすぎてしまうので気を付けてくださいね！
つくれぽ
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