全ての野菜を1cm角に切る。
★の野菜は必ず入れてください。他は余っている野菜でOK！トマトは少し大きめのカットでOK！

鍋にオリーブオイルを適量入れて中火にかけ、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

火が通りにくい野菜から順番に入れて炒める。※トマトは最後に入れます。

野菜に火が通ったら、トマトと塩を加えて弱火にし、トマトの形が無くなるまで炒める。

野菜全体がまとまって来たら味見する。塩気が足りなければ、塩で味を整え、完成！

★アレンジ1：ミネストローネ★
水とコンソメを加えて、ひと煮たちしたら出来上がり！