じゃがいもを耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけてレンジで加熱。やや固くても竹串が刺さればOK。

フライパンに油を入れ、水分を拭きとったじゃがいもを入れて中火にかける。表面がこんがりとするまで炒める。

☆の合わせみそを入れて全体によくなじませ、じゃがいもにみそが絡んだら完成。

粗熱が取れたら白ごまと千切りの大葉を散らす。熱いうちに大葉をのせると色が悪くなります。