甘栗とさつまいもの栗蒸し羊羹
ぽこりん亭 @lemon_thyme
初心者でも意外と簡単な蒸し羊羹です。
モチモチして寒天の羊羹より美味しいです。#栗#サツマイモ
このレシピの生い立ち
友人より教えていただきました。
市販の餡を使ったり、電子レンジを使えばもっと簡単に作れそうです。
甘栗とさつまいもの栗蒸し羊羹
初心者でも意外と簡単な蒸し羊羹です。
モチモチして寒天の羊羹より美味しいです。#栗#サツマイモ
このレシピの生い立ち
友人より教えていただきました。
市販の餡を使ったり、電子レンジを使えばもっと簡単に作れそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
トップの出来上がり写真は（撮り忘れたので）蒸す直前の写真です。
- 2
小豆を茹で、あんこを作る。
あんこの固さはマヨネーズより固め、市販の餡よりやや柔らかめまで煮詰める。 - 3
甘栗はこれを使いました。
-
- 4
さつまいもは大きめのサイコロに切り５分蒸す。
-
- 5
小麦粉と片栗粉を水で溶く。
-
- 6
出来上がった餡を人肌まで冷まし、4の水で溶いた小麦粉、片栗粉を餡に混ぜる。
-
- 7
5をよく混ぜ、2の甘栗と3のさつまいもを加え、ざっくりと混ぜる。
- 8
容器ごと蒸し器に入れ中火で３０分蒸す。
蒸して１５分ぐらいで一度しゃもじで全体をざっくりと混ぜると火の通りが良い。 - 9
固めたい型にラップを敷き（大きめに）蒸した7を熱いうちに入れ敷いたラップで表面まで覆う。
- 10
やや冷めた頃に表面を平らに伸すように手で押して圧をかける。
- 11
冷蔵庫で冷まして完成です。
コツ・ポイント
餡がゆるいと出来上がりも水羊羹のようになってしまう。
電子レンジで水分を飛ばして固めの餡で作るといいようです。
さつまいもは蒸しすぎると潰れるので蒸し時間は５分程度にします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20749790
