沸いてきたら灰汁を取りオイスターソース大さじ2、醤油大さじ2、ローリエ、ニンニク5かけ、生姜スライス3枚いれてかき混ぜる

20分ほど炊いて、大根がこういう感じになったら火を止めて冷ます。食べる前に再加熱してください。