砂肝の銀皮を取り
一口サイズにカットする。

ニンニクの芽を3cmにカット。
玉ねぎ1/2をスライス。
ニラも3cmぐらいにカット。
ニンニクと生姜を微塵切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクみじんと生姜微塵を入れ油に香りを移す。

砂肝を入れ表面に火が入ったら
玉ねぎ、オイスターソース、醤油、鶏ガラスープの素を入れて3分ほど蓋する。

玉ねぎの水分が出ていると思うので
少し水分を飛ばしてニラを入れて完成。