サーモンカツ~フレッシュトマトソース~
コース料理に持ってこい！手作りソースが美味しいサーモンカツです！
このレシピの生い立ち
母の日にコース料理を作りたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
【トマトソース】
- 2
玉ねぎをみじん切りする。
- 3
にんにくをみじん切りする。
- 4
トマトを粗く切る。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。
- 6
②の玉ねぎ、③のニンニクを加えて炒める。
- 7
④のトマトを加えて潰したながら炒める。
- 8
ケチャップ、塩こしょうを加える。
- 9
煮詰める。
- 10
鍋に塩、水(分量外)を入れて沸騰させる。
- 11
ほうれん草をゆでる。
- 12
水気を切って冷ましておく。
- 13
レモンを輪切りにする。
- 14
【サーモンカツ】
- 15
パン粉を平たい大きめの皿に用意する。
- 16
卵をボウルにとく。
- 17
サーモンヲタ2等分に切る。
- 18
塩こしょう、薄力粉を両面にまぶす。
- 19
フライパンにサラダ油を入れて温める。
- 20
⑱のサーモンを⑯の卵にくぐらせ、15のパン粉をまぶす。
- 21
30~40秒程度揚げる。
- 22
網の上などに乗せ、油を切る。
- 23
皿にほうれん草を丸く乗せ、囲いのようにする。
- 24
囲った中に⑨のトマトソースを入れる。
- 25
㉒のサーモンを乗せる。
- 26
⑬のレモン、パセリを乗せる。
コツ・ポイント
ほかの刺身用の魚でも！
揚げるのは少しなので、パン粉に揚げ色が着くように少し高い温度にするといいです！
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