［基本のき］ワインゼリー
ぽんK @cook_40319711
ワインを入れてから沸騰させないのでアルコールが残ります！大人の味わいゼリーです。
このレシピの生い立ち
大学の調理実習で習った基本料理です。
［基本のき］ワインゼリー
ワインを入れてから沸騰させないのでアルコールが残ります！大人の味わいゼリーです。
このレシピの生い立ち
大学の調理実習で習った基本料理です。
作り方
- 1
水40mlにゼラチンを入れふやかしておく（ゼラチンは少しづつ全体に入れると良い）
- 2
水200mlと砂糖を鍋に入れ火にかける。
- 3
火にかけながら混ぜて砂糖を溶かし、ゼラチンを入れゴムベラ等でよく混ぜて溶かす（ゼラチンが溶けたら火を消す）
- 4
③をサラシや網目の細かいザルでこし、混ぜてボウルに移す。
- 5
④のボウル下に氷水を置いて混ぜながら冷やし、粗熱が取れたらレモン汁とワインを加える。
- 6
混ぜながら冷やし、濡らした型に移す（型から取りやすくなります）
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