茄子は輪切りにして、マッシュルーム、ニンニクは半分に切る。

ブロッコリーは一口サイズに切って、芯も5mmほどの輪切りにする。芯は捨てずに必ず一緒に入れる。

鍋に水500mlを入れ、沸騰したら小さじ2.5杯の塩を入れる。芯から先に入れ、1分後残りのブロッコリーを入れる。

30秒経過したらブロッコリーをお湯から出す。

フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったらニンニク、マッシュルーム、茄子、ブロッコリーを入れる。

味が決まったらグラタン皿に移し、オーブンで5〜10分程温める。ブロッコリーに少し焦げ目が着いたら完成。

カリカリに焼いたパンにつけて食べるととても美味しいです。