タンパク質豊富なおからを使ってポテトサラダ風に仕上げました。このレシピの生い立ち母から教えてもらったレシピです
きゅうりと玉ねぎをスライス器でスライスして、塩を小1/2ふって数分おく。きゅうりから出た汁は絞らずに入れたままにする。
おからを加える。鮭缶は汁ごと、カニカマはほぐして入れ、マヨネーズ、ごまドレッシング、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
おからが汁気をすごく吸うので、きゅうりの汁は残します。かなり量が多くなります。鮭缶に代えて、ツナ缶やサバ缶でも美味しくできます。おからが余ったらジップロック等の密封容器に入れて冷凍保存すると1週間程度保存できます。解凍すればまた使えます。
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