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何にでも使える肉味噌
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何にでも使える肉味噌-レシピのメイン写真

何にでも使える肉味噌

アップルパイ隊長
アップルパイ隊長 @cook_40335079

豆腐を入れて麻婆豆腐にしたり
焼きそば麺の中に入れて混ぜそばにしたり

このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた冷やし麻婆が美味しくて自分なりにアレンジしてみました

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材料

  1. タケノコ 2本
  2. 椎茸 1パック
  3. ネギ 1本
  4. ニンニク 15g
  5. しょうが 30g
  6. 豆板醤 30g
  7. 合い挽き肉 500g
  8. 酒 90cc
  9. 紹興酒 45cc
  10. 甜麺醤 250g
  11. 砂糖 100g
  12. 醤油 60cc
  13. チキンコンソメ 小さじ2
  14. ガラスープ 小さじ1
  15. xo醬 60g
  16. 仕上げ用　ネギみじん 100ぐらいに
  17. 　　　　　生姜おろし 20g
  18. 　　　　　胡麻油 小さじ2
  19. 　　　　　一味唐辛子 小さじ3
  20. 　　　　　山椒 小さじ2
  21. 　　　　　水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    タケノコ椎茸ネギを
    荒みじんにする

    • 何にでも使える肉味噌作り方1写真
  2. 2

    ニンニクしょうが豆板醤を
    炒めて香りをだす

    • 何にでも使える肉味噌作り方2写真
  3. 3

    合い挽き肉を入れる
    酒と紹興酒を入れる
    残りの具材を入れる

    • 何にでも使える肉味噌作り方3写真
  4. 4

    調味料を入れて一煮立ちしたら
    仕上げ用の調味料を入れる

コツ・ポイント

食べ初めは甘いですが結構辛めです

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アップルパイ隊長
アップルパイ隊長 @cook_40335079
2022/05/02 09:09に公開
家庭菜園をやっています採れた野菜を中心にレシピを公開していきますスイーツもすきなのでたまに載せていきます
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