イサキは鱗を取り、内臓を取り、水洗いしキッチンペーパーで水気を取る。

頭、尻尾を付けたまま三枚に下ろす。

頭のカマの部分に爪楊枝を刺す。

刺した爪楊枝の先に人参を刺す。

尻尾にも、爪楊枝を刺しその先に人参を刺す。

盛り付ける器に、刺した人参を土台にし頭と尻尾を立たせる。

後は、好きな刺身を盛り付け完成。

　今回は、スーパーに売ってる刺身盛り合わせを買い、移しました。