カレー豆乳クリームパスタ
クックむぅ @cook_40338711
冷蔵庫の残り物で作れちゃう❗カレー味のクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
残り物で作れる、または簡単に手に入れることの出来る材料で、気軽にヴィーガン料理を作りたいという思いから、このレシピが生まれました。
カレー豆乳クリームパスタ
冷蔵庫の残り物で作れちゃう❗カレー味のクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
残り物で作れる、または簡単に手に入れることの出来る材料で、気軽にヴィーガン料理を作りたいという思いから、このレシピが生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした生姜とにんにくを香りがたつまで炒める。
- 2
1にスライスした玉葱とエリンギを加え、しんなりするまで炒める。
- 3
斜め半月切りにした茄子を2に加え、またしんなりするまで炒める。
- 4
3に豆乳を加えて弱火で、じっくりと木べらで混ぜながら温める。
- 5
4をある程度熱したら、塩を加え、混ぜる。しばらく混ぜたら、今度はカレー粉、ココアパウダーを加え、よく混ぜる。
- 6
多目の塩を入れて沸騰させたお湯（分量外）でパスタを茹で、茹で上がったパスタを5と和える。
- 7
器に盛りつけたら、出来上り！
コツ・ポイント
豆乳は、ゆっくり弱火で熱してください。そうしないと分離してしまいます。塩の量は、お好みで調整して下さい。今回は茄子を使いましたが、それ以外の野菜でも構いません。
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