クレープ生地【牛乳消費にも！】
スイーツでも、おかずクレープにしても美味しい生地です！
焼き色しっかりめの、サクサクもちもち食感。
冷凍可です◎
このレシピの生い立ち
ジェラートピケカフェのようなサクッとしたクレープがお家でも食べたくて、色々試行錯誤してます。まだまだ程遠いですが…
クレープ生地【牛乳消費にも！】
スイーツでも、おかずクレープにしても美味しい生地です！
焼き色しっかりめの、サクサクもちもち食感。
冷凍可です◎
このレシピの生い立ち
ジェラートピケカフェのようなサクッとしたクレープがお家でも食べたくて、色々試行錯誤してます。まだまだ程遠いですが…
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作り方
- 1
大きめのボウルに、小麦粉・砂糖(・塩)を入れて、泡立て器でよくかき混ぜる
- 2
【1】のボウルに卵・牛乳を入れて、全体が均一になるまでよく混ぜる
- 3
バターを溶かす
（湯せん、または電子レンジ） - 4
溶かしたバターを【2】のボウルに、かき混ぜながら少しずつ加える
- 5
ボウルにラップをして、冷蔵庫で1時間〜1晩寝かせる。冷蔵庫から取り出した生地は、焼く前にお玉でよくかき混ぜておく。
-
- 6
フライパンにサラダ油を薄く塗る
- 7
軽く煙が出るまで、中火から強火でフライパンをよく熱する。（※これで、こんがりした綺麗な焼き色がつきます）
-
- 8
お玉で生地をすくい、フライパンの中心に一気に流し入れる
（火加減はそのままで大丈夫です） -
- 9
フライパンを回して、生地を広げる
-
- 10
フライパンを大きく回して広げます。フライパンが火から離れてもOK
-
- 11
生地の周りが乾いてくるまで加熱する。（サクッとさせるなら、中火〜強火で焼き色がつくまで焼くのががおすすめ）
- 12
生地の周りが乾いたら、火を止める。生地の端をフライ返しなどでつついて、はがれやすくしておく。
-
- 13
生地の端を指でつまみ、裏返す。
（※熱いのでヤケドに注意してください。フライパンが少し冷めてから裏返しても大丈夫です） -
- 14
裏側を弱火で軽く30秒ほど加熱して、出来上がり！
-
- 15
※生地を流した時に「ジュッ」という音がするくらいまでフライパンを熱しておくことで、綺麗なクレープらしい柄が出ます
- 16
※焼き色をつけたくない場合は、最初から最後まで弱火で加熱してください
コツ・ポイント
生地にバターが入っているので、フライパンからきれいにはがれます。
牛乳の量を減らせば、分厚いもちもち生地に。
増やせば、薄くて軽い生地に。
お好みで調整してみてください(^^)
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