オーブンを180度に余熱スタートしておきます。材料を用意しましょう。

卵をボウルに割り入れ、ほぐしてからお砂糖を2.3回にわけて加え泡立てましょう。湯せんでなどで人肌ほどに卵液を温めて。

もったりと泡立ってきたら、ハンドミキサー使用の場合は低速で1分位回してきめを整えます。

小麦粉をふるい入れます。

ゴムベラで粉が残らないよう混ぜましょう。

生地を天板に流し入れ、なんとなく表面を整えます。天板の底を4.5回叩き空気を抜きます。

余熱していたオーブンへ。我が家のオーブンでは12分焼きました。あの程度の表面の整え方でしたが、割と滑らかになりました。

今回は生クリーム100mlにグラニュー糖9gでホイップにして、イチゴも一緒に巻いてみました。うーん、下手っぴ。