たけのこと魚の子の煮物

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

魚の子とたけのこを煮つけた春らしい1品です。

このレシピの生い立ち
春は鰆や鯛やブリなど魚の子が出回ります。
旬のたけのこと煮つけて春らしい1品に仕上げました。
イチイチたれレシピID : 20633741

たけのこと魚の子の煮物

魚の子とたけのこを煮つけた春らしい1品です。

このレシピの生い立ち
春は鰆や鯛やブリなど魚の子が出回ります。
旬のたけのこと煮つけて春らしい1品に仕上げました。
イチイチたれレシピID : 20633741

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材料

  1. たけのこ(水煮) 200g
  2. 生姜 5g
  3. 魚の子(今回はサワラ) 200g
  4. イチイチたれ 大さじ4

作り方

  1. 1

    魚の子は塩水できれいに洗い長さ2㎝に切る。生姜は千切りにする。たけのこは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    水300ccにイチイチたれを加え沸騰したら生姜と魚の子を入れ中火で3分煮て取り出す。

  3. 3

    2.にたけのこを入れ10分煮る。

  4. 4

    2.を加えて一煮立ちしたらできあがりです。

コツ・ポイント

魚の子は3%程度の塩水で洗い、血管が気になれば楊枝等で取り除いてください。

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