作り方
- 1
鶏ミンチをボウルに入れ、塩を振りかけて粘りが出るまでよく混ぜ倒す
- 2
鶏ミンチに粘りが出たら、片栗粉+卵+胡椒+醤油+おろし生姜をぶち込んで更に混ぜる
- 3
鶏ミンチを混ぜ終えたら、鍋に湯を沸かす
- 4
湯が沸騰したら、鶏ミンチをスプーンですくいながらお湯の中に入れていく
- 5
コンソメキューブを入れ、春雨投入
- 6
春雨がぐったりしたら、ざく切りにしたキャベツも入れる
コツ・ポイント
鶏ミンチはよくこねくり回すとフワフワな食感になる。仕上げにごま油を足してもいいし、卵を回し入れてカキタマ風にしても良かろう
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