生クリーム牛乳不使用の本格派カルボナーラ。
粗みじんニンニクのアクセントで食べ疲れもしない、単純に美味しいカルボナーラ。
このレシピの生い立ち
最初は卵黄のみニンニクなしのローマ式カルボナーラを作っていたのですが、卵白がもったいない&ある程度量を食べると食べ疲れするという欠点があったので改善してこのレシピに。