【餡づくり】
鶏ガラスープの素を適量、沸騰したお湯に入れ醤油で味を整え、水で溶いた片栗粉を入れる。

【具づくり】
溶き卵にニラとしめじを一緒に入れる。塩、胡椒で整える。