にんじんはいちょう切り、たまねぎは角切り、たけのこは短冊切り、じゃがいもはいちょう切り、ねぎは小口切りにする。

干ししいたけを水で戻して、千切りにする。

豆腐の水気をしぼり、つぶしておく。

サラダ油をひいた鍋を熱し、牛肉ミンチを炒める。

にんじん、たまねぎを炒める。

たけのこ、じゃがいも、しいたけ、酒、水を加える。

３、砂糖、しょうゆを加える。

材料が煮えたら、ねぎとごま油を加える。