作れたらカッコイイ！ビーフシチュー
難易度☆★★★★
(約512円)
調理時間90分程度
このレシピの生い立ち
母直伝レシピ
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- 1
にんじん、玉ねぎの皮を剥き
一口大に切ります(牛肉も)
フライパンか鍋に油を引き牛肉の表面に少し焦げ目がつく程度炒めます -
- 2
塩コショウし、牛肉を炒めたら肉を一旦取り出し、その油のまま野菜を軽く炒めます(こちらも表面に少し焦げ目が付く程度です)
-
- 3
今度は野菜を取り出し肉を戻します
そこに赤ワインとローリエを入れて弱火と中火の間くらいの強さで30分程度煮込みます -
- 4
(アクが出てたらおたまですくって捨てて下さい)
- 5
お肉が柔らかくなったら、そこにお野菜とお水650cc入れて中火で更に30分煮込みます
アク取りも忘れずに - 6
お野菜が煮えたらいよいよ完成間近！
一旦火を止めてローリエを取り出します
そしてルーを半箱分割ってから溶かします - 7
食べる直前に麺を茹でます
茹でつつポテトも揚げましょう
揚げない場合はトースターかグリルにアルミホイル引いて焼いてもOK - 8
お皿に麺、ビーフシチューのルー、ポテトを装り
お好みでブロッコリーものせて完成です！ -
コツ・ポイント
にんにく入れる場合は牛肉炒める時に入れてください
ない場合はガーリックパウダー振るといいです
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