材料は卵、小麦粉、こめ油、牛乳、てんさい糖の5つ。卵を卵黄と卵白に分けておく。卵白は冷蔵で冷やしておく。

2にレンジで30秒温めた牛乳を加えて混ぜる。

3に卵黄を混ぜる。卵黄生地の完成。

冷蔵庫で冷やしておいた卵白を泡立て始める。ここでオーブンを200度に余熱開始。

大きな泡がたってきたら、てんさい糖を混ぜる。

滑らかになって艶が出てきて、角が立つまで泡立てる。※ここで固すぎるメレンゲになっても卵黄と混ざりにくいので注意。

卵黄生地と卵白生地を混ぜる。まずは三分の一の卵白メレンゲを卵黄の生地のボールに入れ泡を潰しすぎないように混ぜる。

8を今度は卵白のほうのボールに入れて、泡を潰さないようにすくいあげるようにして混ぜる。

生地の完成。

型紙を敷いた、型に流し込み、つまようじか竹串を左右に切るようにジグザグに動かして、均一に。

オーブンにお湯を張り、200℃のオーブンでまずは10～15分焼く。

焼き上がり。

触れる熱さになったら、すぐ型から出して紙をはがし冷ます。

できあがり。しゅわふわです♪

冷ましてカット。断面もきめ細かい。

カットしておやつに。家族で奪い合いです。