たらこカルボナーラ【覚書】

igapu @cook_40106219
たらこのカルボナーラ好きの息子のために。大人の胃にも優しいくらいの濃厚さで(笑)
このレシピの生い立ち
家にある材料だけできるように白だしを使い、生クリームの量を少なくして大人の胃にも重過ぎないようにしました。
また食べたくなった時に、作れるようにの覚書です。
たらこカルボナーラ【覚書】
たらこのカルボナーラ好きの息子のために。大人の胃にも優しいくらいの濃厚さで(笑)
このレシピの生い立ち
家にある材料だけできるように白だしを使い、生クリームの量を少なくして大人の胃にも重過ぎないようにしました。
また食べたくなった時に、作れるようにの覚書です。
作り方
- 1
フライパンに牛乳、生クリーム、お湯、白だしを入れて温める。沸騰させない。
- 2
パスタを茹でる
- 3
タラコとパスタをフライパンに入れて和える
- 4
ごま、のり、シソ、卵黄を乗せて完成
コツ・ポイント
たらこに火を入れ過ぎないように、生タラコならパスタと同時くらいにしました!
もうちょっと白だしが多くてもいいかなーと思いつつもタラコの塩気と相談しつつでいいと思います。
白だしなんで、後でチュチュっと足しちゃう感じで。
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