たらこカルボナーラ【覚書】

igapu
igapu @cook_40106219

たらこのカルボナーラ好きの息子のために。大人の胃にも優しいくらいの濃厚さで(笑)
このレシピの生い立ち
家にある材料だけできるように白だしを使い、生クリームの量を少なくして大人の胃にも重過ぎないようにしました。
また食べたくなった時に、作れるようにの覚書です。

たらこカルボナーラ【覚書】

たらこのカルボナーラ好きの息子のために。大人の胃にも優しいくらいの濃厚さで(笑)
このレシピの生い立ち
家にある材料だけできるように白だしを使い、生クリームの量を少なくして大人の胃にも重過ぎないようにしました。
また食べたくなった時に、作れるようにの覚書です。

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材料

4人分
  1. パスタ 4束
  2. タラコ 200g
  3. 動物性生クリーム 200ml
  4. 牛乳 600ml
  5. 白だし 50ml
  6. お湯 70ml
  7. ごま 適量
  8. 小ネギ 適量
  9. シソ 適量
  10. 卵黄 1個/1人

作り方

  1. 1

    フライパンに牛乳、生クリーム、お湯、白だしを入れて温める。沸騰させない。

  2. 2

    パスタを茹でる

  3. 3

    タラコとパスタをフライパンに入れて和える

  4. 4

    ごま、のり、シソ、卵黄を乗せて完成

コツ・ポイント

たらこに火を入れ過ぎないように、生タラコならパスタと同時くらいにしました!
もうちょっと白だしが多くてもいいかなーと思いつつもタラコの塩気と相談しつつでいいと思います。
白だしなんで、後でチュチュっと足しちゃう感じで。

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