ブロッコリーとアスパラの土佐煮

Name: ブロッコリーとアスパラの土佐煮
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラ 3本; ブロッコリー 1本; 白だし 小さじ１; 水 50ml; 料理酒 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; 醤油 小さじ1/2; みりん 小さじ1/2; サラダ油 小さじ1/2; かつお節 3g

kujira999 @cook_40073699

土佐煮は簡単で旨い。
ブロッコリーが沢山消費出来ます。
この味がくせになる。
このレシピの生い立ち
タケノコの土佐煮だと決まった時期しか食べれないのと、ブロッコリーを飽きずに食べれる味を考えたら土佐煮にしたら旨いのではと思い作ってみたら旨かったです

ブロッコリーとアスパラの土佐煮

kujira999 @cook_40073699

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材料

3人分

アスパラ 3本
ブロッコリー 1本
白だし小さじ１
水 50ml
料理酒大さじ1/2
砂糖小さじ1/2
醤油小さじ1/2
みりん小さじ1/2
サラダ油小さじ1/2
かつお節 3g

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作り方

1

アスパラは硬い部分を切り落とし、下の方の硬い皮をむいて5cm程度の長さに切っておく
2

ブロッコリーはきれいに洗って（水につけておく）房ごとに切り分け、芯は皮をむいて適当な大きさに切っておく
3

１と２とかつお節以外の調味料を鍋に入れて落し蓋をして強めの中火で水分がなくなるまで煮る
4

水分が無くなってくるとプチプチ音がするので火を止めてかつお節をまぶしてお皿に盛ったら完成

コツ・ポイント

落とし蓋をしないとブロッコリーの房の部分がバラバラになりやすいので、落し蓋をしてしっかり水分が飛ぶまで煮てください

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つくれぽ

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kujira999 @cook_40073699

2022/05/24 06:24に公開

仕事では家電製品設計などしていてモノづくりが好きな事が、料理もモノづくりだ！と言う事で、趣味の一つに。基本は自分が食べたいものをいかに効率よく作るかを考え作っています。料理も設計も材料の特性を知り、活かして加工したり、組み合わせたり一緒なんです。また料理は科学だと言う様に道理にあった結果が出る所も一緒。今は食品を知り、研究する日々です。

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