材料を用意⇒これは材料通りの1人分の量です。

我が家は4人家族で、ニンニクはマシマシ派なので実際の4人分の量はこちら⇒

卵はボウルに入れて軽くときほぐし、ニンニク、生姜はみじん切り、長ネギは緑の部分と白いのをバランスよく斜め切り

フライパンに油を多めに入れて、溶いた卵を流し入れる。ある程度周りが固まって中が半熟状態で、ボウルに一旦戻します。

ボウルに入れた卵に入ってた油だけをフライパンに戻し、ニンニク、生姜を投入。

ニンニク、生姜の香りがふんわり漂ったら長ネギを入れ、しんなりするまで炒める。

⑥のフライパンにご飯投入。

ご飯の上に半熟にしておいた卵を入れる。
ごめんなさい、写真は順番間違いです。ご飯⇒卵でお願いしますm(_ _)m

ここに、かつお節を入れ、木しゃもじでフライパンの中心に寄せておく。

鍋はだに、醤油を回し入れ手早く混ぜる。火を止め、味を確認して、足りない分は塩コショウで味を整えておく。

お皿に盛り、紅しょうがをお好みの量でトッピングしたら、完成！