甘海老の頭で！ペスカトーレ風
むらきんぐ @cook_40305924
甘エビの頭、捨てる前に有効活用！とっても美味しいお出汁がでます♪
このレシピの生い立ち
海老の頭をそのまま捨てるのがもったいなくて。
甘海老の頭で！ペスカトーレ風
甘エビの頭、捨てる前に有効活用！とっても美味しいお出汁がでます♪
このレシピの生い立ち
海老の頭をそのまま捨てるのがもったいなくて。
作り方
- 1
甘エビの頭をとっておきます。すぐに使わなければ冷凍。
- 2
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて、香りが出るまで熱する。
- 3
海老の頭(冷凍のままで可)、たまねぎなどのお好きな野菜を入れて、水、白ワイン(なければ酒)を入れて熱する。
- 4
海老の色が変わってきたら、トマト缶、ローリエ、コンソメを入れて水分が少し飛ぶまで弱火で煮込む。
-
- 5
海老の頭と細かな触覚等を取り出して、茹でたパスタを入れてあえれば完成！
コツ・ポイント
細かな触覚が出てしまったので、気になる方は先に頭のみを煮て濾してから野菜等を入れるといいかもです。
お好みで海鮮具材を足してもOK！
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