サワラの森
きのこや @cook_40068598
YouTuber 小豆島の漁師はまゆうさん
お薦めの漁師飯、サワラの森です
確かに一番美味しいサワラの食べ方かも。
このレシピの生い立ち
旬の瀬戸内産の鰆を買ったんで、以前から気になってた鰆の森を作って見ました。
サワラの森
YouTuber 小豆島の漁師はまゆうさん
お薦めの漁師飯、サワラの森です
確かに一番美味しいサワラの食べ方かも。
このレシピの生い立ち
旬の瀬戸内産の鰆を買ったんで、以前から気になってた鰆の森を作って見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
瀬戸内産の鰆
やっぱり美味いです -
- 2
薬味の野菜を刻む
小葱と大葉は必修です。 -
- 3
皮目をバーナーで炙る。
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- 4
刺身に切り分ける
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- 5
ニンニクを散らす。
ニンニクは可能な限り薄くスライス鰹よりニンニク合うかも
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- 6
ネギをドカット乗せる。
シャクシャクのネギが美味い
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- 7
大葉の千切りを乗せる
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- 8
茗荷の千切りを乗せる
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- 9
ポン酢をドバドバ掛ける。
皿の底に溜まるくらい多めに。
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- 10
サワラが見えないくらいネギの緑が山盛りで森に見えるんでサワラの森だそうです。
大量の薬味と一緒に食べると確かに美味い
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- 11
食べ残しをパーシャルで保存して、翌日に食べるとポン酢で締まったサワラとシナッたネギで更に美味しくなります
コツ・ポイント
とにかく多めの青ネギを使う。
他の薬味も多めに盛ってポン酢をドレッシングでサラダ感覚の刺身に。
春はまだ茗荷高いんで無くても美味しいです
有った方が好きですが
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