ごぼうの皮をピーラーで削ぎ、3cmぐらいの乱切りにし、酢水に浸ける。

レンコンの皮をピーラーで削ぎ、2cmぐらいの輪切りにしてから4等分の扇型にします。こちらも酢水に浸けます。

かたまり肉を4〜5cmの角切りにして、塩、胡椒、酒をまぶしておきます。

人参も皮をピーラーで剥いでから3cmぐらいの輪切りにしてから、大きい輪切りは、4等分の扇型にします。

じゃが芋もピーラーで皮を剥ぎ、4頭分〜8等分の4〜5cm角に切って水に浸しておきます。

ピーマンは、縦長に切り割り種とヘタをとります。さらに幾つかまとめて半分に真四角ぐらいに切ります。

ネギをみじん切りにします。生姜は、皮をむいてスライスしたら、幾つかまとめて半分にきります。

ニンニクは、皮を剥いたら包丁の平なところを当てて叩いて割ります。

フライパンに油を入れ中温にします。

3のかたまり肉に片栗粉をつけておきます。

フライパンの中に片栗粉の小さなかけらを入れてみて、ゆーっくり浮いてきたら野菜を揚げます。

肉も揚げます。音がボコボコからピチピチに変わり、ぷかぷか肉が浮いてきたら取り出します。

たれ☆を全部いれて、一度沸騰させてつくっておきます。

生姜を千切りにします。

空のフライパンにゴマ油大さじ2入れ、すぐ8のニンニク、14の生姜を入れましょう。じゃがいも以外の野菜を一気に入れます。

唐揚げを入れましょう。

タレ☆を入れてからめます。

火を止めて最後に揚げたじゃが芋を入れてからめます。

出来上がり！です^_^！