☆を混ぜて、煮汁を作ります。

お揚げさんを5等分にきります。

ボウル＋ザルボウルに熱湯を注ぎ油抜きをします。

ザルボウルにお揚げさんを入れて、別のザルボウルでプレスしたらしっかり油抜き＆水切りができます。

しっかり油抜きができました。

弱火で煮詰めて行きます。冷蔵庫にえのきがあったので、入れました。

お揚げさんも投入します。

これが前回との改善点！お肉を買った時に頂ける、牛脂（ヘット）で使わずに冷凍庫の片隅に余ってる分を活用します。

牛脂を2個入れました。牛脂が溶けだしてきたら、香りはすき焼きの香りしかしません！5分程度煮込んだら完成！

濃いめ味がお好きな方は、少し長めに煮込んで下さい。卵は1個〜2個！お好みで！

定食になりました。

旨すぎてぺろっと食べちゃいました。

残った煮汁にご飯をオン！

残った卵液を入れてお楽しみ下さい！
卵1個だとそのままで良いと思いますが、2個だと味が薄かったので、醤油や味の素で調整！