きゅうりは輪切りのスライスに、茗荷と大葉は千切りにする。ポン酢、塩、ごま油で和える。

冷やした鰹昆布出汁に味噌を溶かす。

お刺身と１、２を和え、クラッシュアイス、捻り胡麻を入れたら完成。

ご飯にかけてもいけます。