鶏ムネ肉には全体を塩をして、1時間ほど置く。

弱火のフライパンにオイルを入れて、スライスしたニンニクを揚げる。

フライパンから半分オイルを取り出す。

弱火のまま、水分を拭き取った１の肉を皮目から焼いていく。

時折、オイルをかけながら、じっくりと焼く。

15分焼いたら、ひっくり返す。引き続き、弱火。

茗荷は千切りに、レタスは小さめに千切る。ミニトマトは半分にカットする。

鶏肉は、フライパンに接地していない面があれば、端っこに寄せてオイルに漬けながら焼く。10分焼いたら火を止める。

アルミホイルで包んで冷めるまで待つ。

３のオイルに調味料を加えてドレッシングを作る。

カットした鶏肉と野菜、ドレッシングをあえる。皿に盛り付けてニンニクチップを散らせば完成。