ニラは熱湯にサッとくぐらせ、水に晒して冷ましてからよく水気をきる。食べやすい幅にカット。

油揚げを半分に切り、調味料と水でサッと煮る。

油揚げにニラを乗せて、箸で巻いてめしあがれ。