上新粉にお湯を注ぎ、ヘラでしっかり混ぜ合わせてから、手でよくこねる

スチームプレートの上に、濡れたさらしか薄手の布を敷き、その上に［2］を平べったくちぎって並べ、
炊飯モードで約10分蒸す

生地を蒸してい間、餡を5等分（1個約20ｇ、お好みで大きさを調整）に分ける

生地が蒸し上がったら、外釜から布ごと取り出し、布越しに生地を折り畳むように軽くひとまとめにする
熱いので、ヤケドに注意

ボウルに水をはり、まとめた生地を入れて、粗熱をとる

別のボウルに生地をいれ、水溶き片栗粉を混ぜながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまで餅をしっかりつく

生地を5等分にわけ、やや棒状にしてら、しゃもじで伸ばして小判型にする

手のひらで包むように餡をのせ、生地を二つに折り畳み、餡を包む
生地の口をしっかり留めないと、中から餡が出てきてしまいます

外釜にスチームプレートをと外水100ml入れ、濡れた手ぬぐいを敷き、その上に成形した餅をのせ、外蓋をして約8～10分蒸す

途中、外蓋を開けて、うちわで扇ぐ（3回）
＞＞＞ポイント＜＜＜
餅の上に、泡が付くので扇いで泡を切りましょう

蒸し上がったら、うちわで扇ぎ、餅にツヤを出す