材料を用意する。

アトランティックサーモンは小さ目に切る。小さい方が麹の馴染みがいいと思います。

軽く沸騰させて冷ました酒を切ったサーモンに和える。

塩麹を和える。

イクラを混ぜる。

保存容器で半日以上漬ける。

熱湯消毒した保存容器で冷蔵庫で５日保存可能です。