本格ダシ！簡単5分でお店のうどんつゆ
ぱぁぁこ @cook_40275036
かつおと昆布の本格的なつゆですが、全てぶち込み弱火で5分と、とても簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
いつも休みの日のお昼は、子供が喜ぶきつねうどん。色々な出汁を試しこのレシピにたどり着きました。
本格ダシ！簡単5分でお店のうどんつゆ
かつおと昆布の本格的なつゆですが、全てぶち込み弱火で5分と、とても簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
いつも休みの日のお昼は、子供が喜ぶきつねうどん。色々な出汁を試しこのレシピにたどり着きました。
作り方
- 1
材料を全て鍋に入れて中火にかける。煮立ったらアクを取りながら弱火でコトコトとあまり沸騰させないように5分煮る。
- 2
煮立ったら布巾等でこす。
面倒臭いので網ですくうだけでもOK。（ちょっとぐらい残ってても気にしない♪） -
- 3
つゆの完成！
- 4
あとは別で茹でたうどんを丼に入れ、上からつゆを掛け、ネギ、天かす、かまぼこなどお好みの具材をのせて完成！
- 5
（分量修正しました）
二人分には少しつゆが多すぎました。
コツ・ポイント
お子様向けには少しだけ砂糖を入れてもまろやかな味になります。
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