【準備】バターは室温に戻す(指で押してスッと入るくらいが目安) 卵はほぐし、フルーツミックスとともに室温におく。

◎印を合わせて振るっておく。型にオーブンペーパーを敷く。オーブンは190℃に余熱する。

ボウルにバターを入れ、泡立て器(ハンドミキサー)でマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。

グラニュー糖を2回に分け加え砂糖がとけ白っぽくふんわりボリュームがでるまで混ぜる。

ほぐした卵を10回くらいに分け加える。卵を加えるたびにしっかり泡立て器で混ぜ、最後は少しずつ加える。

＊卵を加えていく間にバターが分離してくる場合は少し湯せんする。又は卵が半分以上入って分離した場合は粉を少量加えるとよい

ふるった粉類を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。粉気がなくなったらフル−ツミックスを混ぜ、型に入れる。

生地をゴムベラで隙間ができないように埋めて、表面をならす。

型を3〜4㎝くらい持ち上げて2〜3回落とし中の空気を抜く。

190℃に余熱したオーブンを170℃に下げ、40〜50分焼く。
＊焼成温度、時間は調整して下さい。

＊焼き始めて15分ほどたったら、水で濡らしたナイフで中心に切り込みを入れる(真ん中がきれいに膨らみます)

竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーの上に取り出しさます。

型から取り出し熱いうちにハケで洋酒をぬります←こちらはお好みで

粗熱が取れてからラップで包む。冷蔵庫で2、3日以上寝かせてから食べるのがオススメです。