コロネ
おかず系でもデザート系でも合うコルネパンです。
このレシピの生い立ち
折角コルネ型を買ったので、クッキングシートで作ってた時のレシピで作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バター以外の材料をボウルに入れて混ぜる
- 2
粉気が無くなったら台に取り出して捏ねる
- 3
生地につながりが出来たらバターを加えてさらに捏ねる
- 4
バターが馴染んだら軽く丸めてボウルに戻す
- 5
一次発酵
※2倍になるまで - 6
発酵後8等分して10分程度ベンチタイムを取る
- 7
ベンチタイムが終わったら生地を45センチ程度に紐状に伸ばす
※片方の先端を細くする - 8
コルネ型の太い方から巻き付けていく
巻き始めと巻き終わりはしっかりとくっつける - 9
巻き始めを下にして天板に並べる
- 10
全て巻けたら二次発酵
※1.5〜2倍になるまで発酵させる -
- 11
発酵中にオーブンを190度に予熱しておく
- 12
発酵が終われば、残った全卵をハケで塗る
- 13
190度に予熱したオーブンで15分焼く
-
- 14
熱いうちにコルネ型を抜いておく。
※クルッと回すようにすると外れやすいです
-
- 15
パンが冷めたらチョコカスタードや、ホイップクリームを入れて完成
コツ・ポイント
コルネ型にサラダ油を薄く塗っておけば焼いた後取り外しやすいです。
デザート系だけでなく、卵サラダを入れても美味しいです。
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