きゅうりは3.4箇所上から下までピーラーで皮を剥き、塩（分量外）で板摺りをしたら5〜10分そのまま放置しておく。

待ってる間に、生姜と大葉を千切りにして、ジップロック等に調味料を全部入れ軽く混ぜ合わせておく。

きゅうりをペーパー等で水気を拭いたら、斜め切りにして、軽くギュッと絞って水気を絞り、②に入れて軽く揉み込む。

冷蔵庫で半日〜置いたら完成！