甘鯛釣りの外道でキダイ(レンコダイ)という小さな鯛が釣れます。これまでは小さいのでリリースしてましたw

鱗、エラ、内臓を取り、3枚におろし、腹骨をすき、血合骨を抜くという王道3枚おろしコース。

合わせ酢とフリーザバッグに入れて冷蔵庫へ。。1時間くらいでも良さそうですがすっかり忘れて半日漬け込んでしまいました。

バーナーで炙って冷蔵庫へ。

適当に切って完成。