米とぎをするタイミングで麹を冷蔵庫から出して常温に戻す。

炊飯器で１合の米でお粥を炊く。その際の水加減は1.5合用の線に合わせる。

お粥を炊いている間に麹を袋の上からもみほぐし、塊をなくすようにバラバラにする。

お粥が炊き上がったら保温を一旦切り、水分が満遍なく混ざるように混ぜる。

適温にする為に、氷を氷用スコップ２杯程炊飯器に入れて混ぜる。
氷が溶ける頃には適温に。

※氷用スコップは家庭用冷蔵庫に付属されたスコップを使用しています。

炊飯器の保温が低め、高めの2種類ある場合は低めの設定にスイッチを入れる。

炊き立てや氷を入れる前の炊飯器に手をかざすと、かなり熱々な蒸気が上がっているのがわかると思います。

氷を入れて混ぜた後だと、熱気がだいぶ和らいでいると思います。
温度計で測った事はないですが、私はこれで失敗はないです。

炊飯器内の熱気が和らいだ所で、ほぐした麹を全部入れてよく混ぜます。

混ぜたら炊飯器に濡れた布巾かキッチンペーパー等を炊飯器の釜に乗せて乾燥を防ぐ。

釜の中に固まっている麹がなくなっているようだったら、混ぜる時間を長くしても大丈夫。

混ぜるタイミングで濡れた布巾やキッチンペーパー等は乾いていると思うので、再度濡らしてかけてやる。

今回は夕方に作り始めて、翌朝７時には上手に出来ていました。
混ぜた回数は5回位でした。